इस दिवाली चीनी से करें परहेज, मिठाइयों से नहीं

इस दिवाली मेहमानों का और अपना मुंह मीठा करें लजीज मिठाईयों से

ोोत्योहारों की इस सीजन में समझदारी से मिठाइयां खाएं और कैलोरी का ध्यान रखें.

(फोटो: iStockphoto)

दिवाली का त्योहार हो और मिठाइयां न हों ऐसा तो हो ही नहीं सकता है. मुझे मीठा बहुत पसंद है और इस मौके पर तो मिठाई खाने की चाहत को रोक पाना सबसे मुश्किल काम है. लेकिन जब हम जानते हैं कि चीनी सेहत के लिए खतरनाक है, ऐसे में हमें चीनी वाली और घी से बनी मिठाइयों से परहेज ही करना चाहिए. हम पोषण से भरपूर और कम कैलरी वाली मिठाइयों से अपनी दिवाली को अधिक मीठा और मजेदार बना सकते हैं.

दिवाली को समझदारी से करें रौशन

आपकी खुशफहमी को दूर करने के लिए माफी चाहूंगी, लेकिन शुगर-फ्री मिठाई जैसी कोई चीज नहीं होती है. मेरे लिए शुगर फ्री मिठाई बिल्कुल वैसी ही है जैसे 10 हजार लड़ियां जो कभी बंद ही नहीं होती हैं. इस तरह की मिठाइयों में उनका स्वाद बरकरार रखने के लिए चीनी की तुलना में फैट की मात्रा दोगुनी कर दी जाती है. इसलिए इनके जाल में न फंसे और अधिक से अधिक नैचुरल स्वीटनर वाली मिठाइयों को ही खाएं.

नारियल खजूर वाले लड्डू

स्वादिष्ट और मजेदार!(फोटो: iStock)   

सबसे अच्छी बात यह है कि खजूर या छुहारे अधिक पोषण के साथ ही हमें स्वाद भी देते हैं. इनमें आयरन के साथ ही चीनी का स्तर संतुलित होता है. ये ब्लड प्रेशर को कम करते हैं और स्किन के लिए भी बेहतर होते हैं. इन लड्डुओं में मेवे और खसखस मिला होने से यह शरीर में प्रोटीन और कैल्शियम को भी बढ़ाते हैं. इन्हें घर पर बनाना भी काफी आसान है.

मेरी मानें तो आप इंटरनेट पर इसे बनाने की विधि खोजें और एक बार इसे जरूर बनाएं. कढ़ाई या पैन में घी को गर्म करें. इसमें बरीक पिसे हुए मेवे (बादाम, काजू, अखरोट आदि), खजूर डालकर भून लें. एक बार जब यह ठंडा हो जाए फिर इनके लड्डू बना लें. इसके बाद इस पर नारियल पाउडर डाल लें. सच में इन्हें बनाना बिल्कुल आसान है.

सेब खजूर की खीर

नेचुरल मिठास वाली का खीरका स्वाद आपको बहुत अच्छा लगेगा. (फोटो: iStock)

गाढ़े दूध और अधिक चीनी से बनी खीर हमेशा बहुत अच्छी नहीं होती है. नियमित रूप से बनने वाली खीर में अधिक चीनी डालने की बजाय, इसमें नारियल वाला दूध, सेब और गुलाब की पंखुड़ियों का पिसा मिश्रण डालें. हम यकीन दिलाते हैं कि आप इस स्वादिष्ट खीर को खाने से खुद को शायद ही रोक पाएं.

मुरमुरे के लड्डू

आह ... कुरकुरे, चमकीले लड्डू आपको सीधे अपने बचपन में ले जाएंगे.(फोटो: iStock)   

अतीत की खुशबू और ठेठ देसीपन. लखनऊ में बचपन से बड़े होने के दौरान दिवाली के समय यह मिठाई शहर के गली के हर कोने या नुक्कड़ पर दिख जाती थी. बेहद हल्की और गुड़ में लिपटी इस मिठाई का जो अपना आकर्षण है वह किसी भी अन्य महंगी मिठाई में भी नहीं मिल सकता है.

मुरमुरे या चावल के दाने पेट के लिए हल्के होते हैं और गुड़ इन लड्डुओं को हेल्दी बनाते हैं. इसका कुरकुरापन और मूंगफली की कुटकुटाहट आपको अतीत की यादों में लेकर जाती हैं

अंजीर की कतली

मेवे वाली इस मिठाई को ‘ना’ कहने का कोई कारणनहीं है! (फोटो: iStock)

आप अंजीर की कतली जैसी कम कैलरी वाली मिठाई खाएं. इस मिठाई में जो मिठास है वो सूखे अंजीर और खजूर से आती है. कुछ रेसिपी में गाढ़ा दूध मिलाया जाता है, लेकिन आप इसमें गुड़ और मेवे मिलाकर हेल्दी बना सकते हैं.

कस्टर्ड एपल कलाकंद

इस देसी-दूध से बनी मिठाईको कौन पसंद नहीं करता?(फोटो: iStock)   

यह पारंपरिक खुशी के परीक्षा की घड़ी है. अगर इसके तरीके को विस्तार से बताएं तो इस मिठाई में मावा और मिल्क पाउडर मिला होता है. इसे हेल्दी बनाने और स्वाद के लिए इसमें चीनी के बदले कस्टर्ड एपल के पल्प, ताजा पनीर और ढेर सारा पिस्ता मिला सकते हैं.

हैप्पी दिवाली और उम्मीद है कि आप इन मिठाइयों का आनंद लेंगें.

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