मौसम गर्म सा होने लगा है और दोपहर वाली सुस्ती वापसी कर रही है. अगर आपको लगता है कि आप रोजाना दोपहर 2 बजे से शाम 5 बजे के बीच कम प्रोडक्टिव होते हैं, तो शायद ये आपका लंच प्लेट बदलने का समय है.
एक मिड मॉर्निंग मील लें जो हल्का और स्वस्थ दोनों है - इसका मतलब है कि स्वस्थ और पौष्टिक सलाद पर स्विच करें. आपको लाइट रखने के अलावा, आपको पर्याप्त फाइबर और पोषक तत्व मिलेंगे, और दोपहर की सुस्ती को दूर करने में मदद मिलेगी.
पालक के छोटे-छोटे पत्ते तोड़ें. नारंगी के टुकड़े, कटा हुआ सेब और कुछ पाइन-नट्स (चिलगोजा) के साथ मिलाएं. नींबू का रस, और थोड़ी चीनी या शहद साथ मिलाएं. इससे ड्रेसिंग करें और अच्छी तरह से टॉस कर सलाद तैयार करें.
एक कटोरी में, दही, सेब का रस, किशमिश, नींबू का रस और दालचीनी पाउडर मिलाएं. कटे हुए सेब को दही के मिश्रण में मिलाएं और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें. लेट्यूस का बेस तैयार करें और सलाद को ऊपर रखें, चेरी टमाटर और पतले नारियल के स्लाइस के साथ गार्निश करें.
कटे हुए सेब, कच्चे आम, लाल अमरूद (जब मौसम में हों), लाल मूली मिलाएं. नींबू का रस, कूटी लाल मिर्च, शहद या मेपल सिरप और क्रश किए हुए मूंगफली से ड्रेसिंग करें. थोड़े से तिल के तेल में कुछ तिल मिलाकर छिड़कें. कुछ कटे हुए लेट्यूस पर मिश्रण रखें और अंत में थोड़ा कसा नारियल और पुदीने की पत्ती डालें. ये तीखा और गर्म होता है.
स्प्रिंग अनियन (या सफेद प्याज), आधे कटे स्ट्रॉबेरी, हरे सेब, लेट्यूस, लाल मिर्च मिलाएं, कुछ चेरी टमाटर डालें. वर्जिन ऑलिव ऑयल, रेड वाइन सिरका, काली मिर्च और नमक छिड़कें और मिलाएं. कुछ 'फेटा चीज'(feta cheese) डालकर सलाद तैयार करें.
उबले हुए छोले और अनार के साथ कटा हुआ नाशपाति मिलाएं. सरसों का तेल, नींबू का रस, सरसों का पेस्ट, हरी मिर्च, भुना जीरा, काला नमक और सोया सॉस से ड्रेसिंग कर लुत्फ उठाएं.
कटे हुए खीरे, भुनी हुई मूंगफली, बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं. स्वादानुसार नमक और एक नींबू का रस डालें. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि ये खीरे के टुकड़ों में मिल जाए. नारियल तेल गरम करें, सरसों, करी पत्ते, हल्दी और कुछ मिर्च पाउडर मिलाएं और अपने सलाद पर डालें. थोड़ा नारियल दूध (वैकल्पिक) डालें. इसे अच्छे से मिलाएं.
(दिल्ली की कविता देवगन एक न्यूट्रिशनिस्ट, वेट मैनेजमेंट कंसल्टेंट और हेल्थ राइटर हैं. इन्होंने दो बुक्स ‘Don't Diet! 50 Habits of Thin People (Jaico)’ और ‘Ultimate Grandmother Hacks: 50 Kickass Traditional Habits for a Fitter You (Rupa) लिखी हैं.)
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