सर्दियों में रोज शाम को एक कप चाय पीना किसे पसंद नहीं है? चाय के साथ खाने के लिए ऐसे स्नैक्स मिलते हैं, जो वास्तव में फायदेमंद नहीं हैं लेकिन उन चीजों को खाए बगैर हम रह नहीं पाते हैं.

ये आमतौर पर नुकसानदायक होते हैं, हमारी कमर और हमारे हेल्थ दोनों के लिए. तो क्यों न हम समोसे, पकोड़े, नमकीन, ब्रेड पकोड़े और ब्रेड रोल को छोड़ दें... और इस सर्दी में अपनी चाय के साथ कुछ सुपर स्वादिष्ट हेल्दी स्नैक्स लें.

गुजराती पुडला

गुजराती पुडला एक प्रकार का स्वादिष्ट पैनकेक है. यह चने के आटे (बेसन), किसी भी मौसमी सब्जी (मटर, लौकी, पालक, मेथी, हरी मिर्च), अदरक, धनिया और दही को मिलाकर बनाया जाता है.

यह नरम और पतले पैनकेक से मिलता-जुलता है. ये ऑमलेट की तरह बनाया जाता है और शाम की चाय के साथ खाने के लिए बहुत बेहतरीन, स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है.

मटर

ये मटर का मौसम है और आप अधिकतर चीजें इससे ही बना सकते हैं.

मटर चाट

विशेष रूप से सर्दी की शाम में एक कप चाय के साथ चाट किसे पसंद नहीं होता.

मटर को उबाल लें, कटा हुआ प्याज, टमाटर और मिर्च मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें और स्वाद के लिए मसाले छिड़कें. मुझे यकीन है कि ये डिश आपको बहुत पसंद आएगी.

मटर डिप

उबली हुई मटर और दही, काली मिर्च, नमक, हरी मिर्च और कुछ नींबू का रस मिलाकर हेल्दी प्यूरी बना सकते हैं. इसे कुछ ककड़ी या गाजर के स्लाइस के साथ खाएं. यह एक पूरी तरह से संतोषजनक कम कैलोरी वाला शाम का नाश्ता है.

मुरमुरे और मखाना मैजिक

मुरमुरे और भूने हुए मखाने के साथ उबले हुए कटे आलू, कटा हुआ प्याज और टमाटर मिलाएं. इसके ऊपर कुछ हर्ब्स या मसालों को छिड़कें.

अंकुरित चीजें

स्प्राउट्स से आप एनर्जी बूस्टिंग एंजाइम्स का भंडार पा सकते हैं- वो भी बहुत आसानी से. इन सिंपल रेसिपीज को ट्राइ करें:

अंकुरित सलाद

एक कप अंकुरित अनाज लें (मैं उन्हें कच्चा पसंद करती हूं, आप उबाल सकते हैं), 5-6 लाल टमाटर और एक उबला अंडा; इसके ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़क सकते हैं.

ड्रेस्ड स्प्राउट्स

आधा कप कटी और पकाई गई ब्रोकली को उबले हुए गाजर के साथ मिलाएं. फिर मिक्स्ड स्प्राउट्स (चना, मूंग) के साथ मिलाएं. फूड प्रोसेसर में कुछ पुदीने के पत्ते, लहसुन और जैतून का तेल ब्लेंड करें और स्प्राउट्स पर डालें.

कच्चे केले का कटलेट

प्रेशर कुकर में कच्चे केले को पका लें. ठंडा होने के बाद इसे छील लें और फिर मैश करें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, कटा हरा धनिया, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं. मिक्सचर को बराबर भागों में बांट लें और छोटे कटलेट बनाएं. इन्हें बेसन में लपेटने के बाद एक नॉन स्टिक पैन में दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. इसके बाद इसे हरी चटनी के साथ खाएं.

(दिल्ली की कविता देवगन एक न्यूट्रिशनिस्ट, वेट मैनेजमेंट कंसल्टेंट और हेल्थ राइटर हैं. इन्होंने दो बुक ‘Don't Diet! 50 Habits of Thin People (Jaico)’ और ‘Ultimate Grandmother Hacks: 50 Kickass Traditional Habits for a Fitter You (Rupa) लिखी है.)