नानी के साथ नवरात्रि के पकवान: कितनी फायदेमंद हैं व्रत की ये चीजें

नवरात्रि में हम व्रत क्यों रखते हैं?

नानी के साथ नवरात्रि के पकवान

(फोटो: फिट)

नानी सब जानती हैं. कुकिंग सीखते हुए एडी ने बातों ही बातों में अपनी नानी से ये जाना कि हम नवरात्रि के दौरान व्रत क्यों रखते हैं.

खाने की स्वादिष्ट चीजें, घर पर पूजा, भोग और पकवान बनाना. नवरात्रि का व्रत आपको किसी न्यौते से कम नहीं लगेगा. लेकिन प्राचीन समझ आयुर्वेद और पोषण के विज्ञान पर आधारित थी, एडी ने ये बातें अपनी नानी से जानी!

एडी की नानी ने बताया कि मौसम बदलने के साथ नवरात्रि साल में चार बार आता है. लेकिन गृहस्थ लोगों में आमतौर दो नवरात मनाए जाते हैं. एक होता है चैत्र नवरात (अप्रैल, मई) और दूसरा होता है शरद नवरात (सितंबर, अक्टूबर). और जब हम इस दौरान मन की शुद्धि के लिए प्रार्थना करते हैं, शरीर की शुद्धि (डिटॉक्सिफिकेशन) के लिए व्रत रखते हैं. मौसम बदलने के दौरान हमारी इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है. व्रत रखने और फिर अनाज की बजाए फल आधारित आहार लेने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं.

नवरात्रि के दौरान हम दिन में एक बार खाते हैं और अगर हम सही तरीके से हेल्दी चीजें खाएं, तो ये बेहद फायदेमंद होता है.

साबूदाने के फायदे

साबूदाना प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है, ये आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड और विटामिन B से भरपूर होता है

नानी ने एडी को सबसे पहले साबूदाने की टिक्की बनाने को कहा.

सामग्री:

• साबूदाना
• उबले आलू
• धनिया
• अदरक
• नमक
• मूंगफली का पेस्ट
• नानी का डंडा!

साबूदाना एक हेल्दी वेट गेन फूड आइटम है. इसलिए अगर आप वजन घटाना चाहते हैं, तो इससे दूर रहिए. साबूदाना प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है, ये आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड और विटामिन B से भरपूर होता है. साबूदाना ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मददगार होता है.

ये गैस, अपच और कब्ज से बचाता है, मेटाबॉलिज्म और पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है. साबूदाने से आप और क्या बना सकते हैं?

साबूदाने की खिचड़ी बहुत लोकप्रिय है.

कुट्टू के फायदे

नानी ने एडी से कुट्टू के आटे की पूड़ियां बनवाईं, जिसे आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है. नानी ने बताया कि कुट्टू फल है, अनाज नहीं और ये शरीर में गर्मी करता है. ये रोज खाने की चीज नहीं है, लेकिन इसे ठंडी चीज के साथ खाना बेस्ट है ताकि इसकी गर्मी बैलेंस की जा सके. ये फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर में डाइजेस्टिव ट्रैक्ट की सफाई में मदद करता है. ये विटामिन B से भरपूर होता है, लो ब्लड प्रेशर और डायबिटीज को मैनेज करता है.

व्रत के लिए ये सबसे बेहतर इसलिए होता है क्योंकि ये शरीर से टॉक्सिन बाहर करने में मदद करता है.

मखाने के फायदे

मखाने में कोलेस्ट्रॉल, फैट और सोडियम कम होता है(Photo: Wikipedia Commons)

मखाना इंडियन सुपरफूड है. नानी ने एडी से मखाने की खीर बनवाई. अगर आप अपनी डाइट को लेकर गंभीर हैं, तो आप इसे सीधे भुन कर ले सकते हैं.

सामग्री:

• घी
• मखाना
• चीनी
• दूध
• चिरौंजी
• मेवे
• इलायची

मखाने में कोलेस्ट्रॉल, फैट और सोडियम कम होता है और इसलिए ये एक बेहतरीन स्नैक्स में से एक है. ये हाई ब्लड प्रेशर, दिल की बीमारियों और मोटापा कंट्रोल करने में मदद करते हैं. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स की वजह से मखाना डायबिटिक लोगों के लिए भी फायदेमंद होता है. इनमें एंटी-एजिंग गुण मौजूद होते हैं और आयुर्वेद में माना जाता है ये किडनी के लिए भी बेहतर होते हैं. ये ग्लूटेन फ्री, प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में लो होते हैं. और क्या चाहिए!

कैमरा: अतहर राथेर, अभिषेक रंजन

एडिटर: पुनीत भाटिया

प्रोड्यूसर: वैशाली सूद, अभिषेक रंजन

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