मशरूम बड़े काम का, जवानी कायम रखने से लेकर कैंसर को रोकने तक

मशरूम खाइए, जवानी को थामिए. इतनी खूबियां किसी और फूड में नहीं. अपनी सेहत की खातिर इन्हें जानिए जरूर

मशरूम का इस्तेमाल शरीर में नई स्फूर्ति और ऊर्जा भर देता है

(फोटो: iStock)

मशरूम बहुत चर्चा में है. क्या आपको मालूम है कि सेहत के लिहाज से ये बहुत ही फायदेमंद होता है. इससे आप खुद को लंबे वक्त तक उम्रदराज होने से रोक सकते हैं. स्वास्थ्य के लिहाज से आदर्श सब्जी कह सकते हैं.

इसमें फैट, कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत ही कम होती है. लेकिन इसके अलावा भी इसका इस्तेमाल शरीर में नई स्फूर्ति और ऊर्जा भर देता है. मशरूम खाना, मतलब समझिए फायदे ही फायदे.

मशरूम उम्र को थामे रखने में बहुत ही कारगर होते हैंफोटो: Reuters 

इन फायदे को देखिए:

सिंगापुर की पेन स्टेट यूनिवर्सिटी की रिसर्च में पता लगा है कि इसमें लंबे वक्त तक जवानी बरकरार रखने के गुण हैं. इसमें दो तरह के एंटी ऑक्सीडेंट बहुत मात्रा में पाए जाते हैं, और एक्सपर्ट के मुताबिक ये उम्र को थामे रखने और सेहत दुरुस्त रखने के लिए बहुत ही कारगर होते हैं. इसके यह अलावा कैंसर, हार्ट की बीमारी और अलजाइमर को भी दूर रखता है.

रिसर्च के मुताबिक, पोर्सिनी मशरूम (porcini) में सबसे ज्यादा एंटी ऑक्सीडेंट होते हैं. ये एकमात्र ऐसी सब्जी है, जिसमें एक साथ दो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. मशरूम के अलावा शायद ही किसी और प्रोडक्ट में होते हैं.

कितना मशरूम कौन सा खाएं

जानकारों के मुताबिक, करीब 5 मशरूम रोज खाना ही सेहतमंद बना सकता है. खाली अच्छा न लगे, तो इसे चिकन, पास्ता, पिज्जा और बर्गर के साथ खा सकते हैं.

त से मशरूम में सेलिनियम पाया जाता है, जो एंटी ऑक्सीडेंट होतफोटो: Reuters

विटामिन और मिनरल

विटामिन डी का एकमात्र नेचुरल जरिया है मशरूम. यही नहीं ये उन गिने-चुने फूड में शामिल है जिनमें जर्मेनियम होता है. जर्मेनियम एक मिनरल है जो शरीर में ऑक्सीजन का सही इस्तेमाल सुनिश्चित करता है.

बहुत से मशरूम में सेलिनियम पाया जाता है, जो एंटी ऑक्सीडेंट होता है. इसके अलावा मशरूम में कॉपर, नियासिन, पोटेशियम और फॉस्फोरस भी भरपूर होता है. इतना ही नहीं मशरूम प्रोटीन, विटामिन सी और ऑयरन का भी अच्छा सोर्स है.

मशरूम को हमेशा पकाकर खाएं, क्योंकि पकाने से इसमें मौजूद कोई भी विटामिन प्रोटीन नष्ट नहीं होते.

फाइबर की प्रचुर मात्रा

मशरूम में इनसॉल्यूबल चिटिन और बीटा ग्लूकान होता है जो फाइबर का एक प्रकार है और सेहत के लिए बहुत ही उपयोगी होता है. डाइजेशन के लिए चिटिन जरूरी होता है. चिटिन खाने के बाद शुगर का स्तर बनाए रखता है और कॉलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रखता है.

मशरूम को पकाने से इसमें मौजूद कोई भी विटामिन-प्रोटीन नष्ट नहीं होतेफोटो: iStock

कैंसर की रोकथाम

आमतौर पर मिलने वाला व्हाइट बटन मशरूम प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम में बहुत काम का साबित हुआ है. यही नहीं रिसर्च से पता चला है कि इसमें ब्रेस्ट कैंसर को भी काबू करने की क्षमता है.

मशरूम में ब्रेस्ट कैंसर को भी काबू करने की क्षमता होती हैफोटो: iStock

मशरूम के दूसरे फायदे

एक रिसर्च के मुताबिक बटन मशरूम का पाउडर वजन के नियंत्रण में बहुत फायदेमंद साबित हुआ है.

(क्विंट हिन्दी, हर मुद्दे पर बनता आपकी आवाज, करता है सवाल. आज ही मेंबर बनें और हमारी पत्रकारिता को आकार देने में सक्रिय भूमिका निभाएं.)