जानिए सेहत के लिए कितने खतरनाक हैं अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड

जो लोग बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, उन्हें इन बीमारियों का ज्यादा खतरा.

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड से जल्दी मौत का खतरा

(फोटो: iStock)

अगर आप भी बैठे-बैठे चिप्स, नमकीन के पैकेट खत्म कर जाते हैं, रोजाना केक, आइसक्रीम, कोल्ड ड्रिंक, चॉकलेट, कैंडी, पैकेज्ड सूप, फ्राइज, रेडी टू ईट मील लेते हैं, तो अपने खाने-पीने की आदतों में जल्द से जल्द हेल्दी बदलाव करें. दो बड़ी स्टडीज के मुताबिक जो लोग बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, उन्हें हार्ट अटैक, स्ट्रोक पड़ने और उनकी जल्दी मौत होने का खतरा होता है.

स्पेन और फ्रांस में की गई दो स्टडीज के मुताबिक फैक्ट्रियों में इंडस्ट्रियल सामग्रियों से तैयार खाने की चीजें कैंसर, मोटापा और हाई ब्लड प्रेशर जैसी बीमारियों की वजह बन रही हैं. 

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में पब्लिश पहली स्टडी में फ्रांस के यूनिवर्सिटी ऑफ पेरिस के रिसर्चर्स ने करीब एक लाख लोगों की सेहत पर डाइट के असर से जुड़ी डिटेल्स इकट्ठे किए. पांच साल तक के फॉलो-अप में पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे ज्यादा अल्ट्रा प्रोसेस्ड चीजें लीं, उन्हें स्ट्रोक, हार्ट अटैक और दूसरी कार्डियोवैस्कुलर दिक्कतों का खतरा ज्यादा रहा. डाइट में अल्ट्रा प्रोसेस्ड चीजों की मात्रा 10 प्रतिशत बढ़ाने पर बीमारियों का खतरा 12 फीसदी बढ़ा.

इस स्टडी में सलाह दी गई है कि प्रोसेस्ड फूड लेना कम किया जाए और पकाई गई खाने की ताजी चीजों की आदत डालनी चाहिए.

दूसरी स्टडी BMJ में पब्लिश हुई है, जिसमें साल 1999 से 2014 तक स्पेन के करीब 20 हजार लोगों के खाने की आदतों पर अध्ययन किया गया. इसमें पाया गया कि एक दिन में प्रोसेस्ड चीजों की दो सर्विंग से कम लेने वालों के मुकाबले जिन लोगों ने एक दिन में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड की चार से ज्यादा सर्विंग कंज्यूम की उनमें कार्डियोवैस्कुलर दिक्कतों से मौत का खतरा 62 फीसदी रहा.

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड क्या है?

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड में व्होल फूड बहुत कम या फिर बिल्कुल नहीं होता, इसमें प्रीजर्वेटिव्स होते हैं और इन्हें सिर्फ गर्म कर खाया जा सकता है या फिर सीधे खाया या पीया जा सकता है. इसमें डिब्बाबंद सब्जियां, डिब्बाबंद मछली, स्मोक्ड मीट, चीज़, सोडा, चिप्स, कैंडी, आइसक्रीम जैसी चीजें शामिल हैं.

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