Eid-ul-Fitr 2022: ईद पर सेवई के अलावा तैयार करें ये खास मिठाई, देखें रेसिपी
Eid-ul-Fitr 2022: ईद के दिन सुबह नमाज अदा करने के बाद एक दूसरे से गले मिलकर ईद की बधाई देते है.
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Eid-ul-Fitr 2022: रोजा खत्म होने पर ईद-उल-फितर का त्योहार 3 मई को मनाया जा रहा है. इसे मीठी ईद के नाम से भी जाना जाता है. ईद के दिन लोग सुबह जल्दी उठकर नमाज अदा करते हैं. इसके बाद एक दूसरे से गले मिलकर ईद की बधाई देते है. मुसलमानों के इस त्योहार पर तरह-तरह के मीठे और चटपटे पकवान खिलाने की परम्परा है. इसलिए हम आपके लिए इस ईद पर कुछ ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने मेहमानों को खिला सकते हैं.
शीर खुरमा रेसिपी
शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें और उसमें सेवइयों को सेंकें. जब सेवइयों का रंग हल्का भूरा हो जाए तो उसे ठंडा होने दे. अब एक बर्तन में दूध गर्म करें और इसमें इलायची औक केसर मिलाएं. जब दूध पककर आधा हो जाए, तो उसमें शक्कर मिला लें. जब दूध में शक्कर पूरी तरह घुल जाए तो इसमें सेवई और ड्राई फ्रूट्स डाल दें. इसे 10 मिनट तक पकने दें और लीजिए आपका टेस्टी शीर खुरमा तैयार है.
रसावल
मौसमी डिश में से एक है रसावल. ये एक पुरानी लखनवी खीर है और ईद पर तो खीर की डिमांड होती है. पर ये खीर आम खीर नहीं है. ये सिर्फ चावल से नहीं बनती. इसको अलग बनाता है गन्ने का रस. रसवाल को बनाने के लिए सबसे पहले गन्ने के रस को दूध के साथ 40 मिनट तक पकाया जाता है. जब रस गाढ़ा हो जाता है, तो इसमें चावल डाल कर 30 मिनट पकाते हैं. फिर इसे ठंडा ठंडा, ड्राई फ्रूट के साथ सर्व किया जाता है. ये खीर एक नया टेस्ट तो देगी ही साथ ही गर्मी में राहत भी देगी.
गाजर का हलवा
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर घिस लें. अब एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गाजर को धीमी आंच पर रखें. इसे जल्दी पकाने के लिए इसे थोड़ी देर ढक दें. जब ये पक जाएं तो इसमें दूध डाल दें. 20-25 मिनट पकने के बाद आप देखेंगे कि इसमें दूध नहीं बचा है तो फिर इसमें चीनी डालें. अब इसे पकने दें और गाढ़ा होने दें. जब गाजर पूरी तरह से चीनी को सोख लें, तो इसमें घी डालें और फ्राई कर लें. इस बात का ध्यान रखें कि आप जितना इसके पकाएंगे और फ्राई करेंगे ये उतना ही टेस्टी बनेगा. अब इसमें आप उपर से ड्राई फ्रूट्स डास दें.
बिरयानी
बिरयानी एक स्वादिष्ट डिश है. ईद के मौके पर आप बिरयानी भी बना सकते है. बिरयानी की पॉपुलैरिटी के कारण आज देश भर में कई तरह की बिरयानी डिश आपको मिल जाएंगी. अगर आप ईद पार्टी में बिरयानी को रखना चाहते हैं, तो इस चिकन बिरयानी को करें ट्राई.
खजूर बर्फी बनाने के लिए सामग्री
खजूर बर्फी बनाने के लिए आप एक कड़ाही में धीमी आंच पर खसखस को भूने, खजूर को मिक्सी में पीस लें. अब सभी ड्राई फ्रूट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें. ड्राई फ्रूट्स में कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर मिला लें. सबसे आखिरी में पिसे हुए खजूर को इसमें डालकर अच्छे से मिलाते हुए दो-तीन मिनट पकाएं. एक ट्रे में इस मिश्रण को निकालकर फैला लें. अब चकोर काट कर ऊपर से भुना हुआ खसखस छिड़कें, खजूर बर्फी तैयार है.
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