ईद पर नहीं जा सकते पुरानी दिल्ली, घर पर ऐसे पकाएं निहारी

घर पर बनाए रेस्टोरेंट वाली निहारी

(फोटो: क्विंट हिंदी)

कोरोना वायरस लॉकडाउन की वजह से ईद पर कोई घर से बाहर नहीं निकल सकता है. ऐसे में लोगों से उम्मीद भी यही है कि आप घर में रहकर नमाज अदा करें और अच्छे पकवान बनाकर त्योहार का लुत्फ उठाएं. आज हम आपको रमजान के महीने में खाए जाने वाले लजीज भोजन निहारी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. निहारी के लिए पुरानी दिल्ली से बेहतर तो कोई जगह है नहीं. लेकिन हम आपको घर में रेस्टोरेंट वाली निहारी बनाना सिखा रहे हैं. आइए इसकी पूरी रेसिपी और प्रक्रिया को जानें.

सामग्री

600 ग्राम चिकन

निहारी मसाले के लिए साबुत मसाले

कुछ मसालों का मिश्रण

चिकन स्टॉक

अदरक-लहसुन का पेस्ट और सिरका

1 कप तेल

निहारी मसाला बनाने के लिए

9 साबुत मसाले

1 चम्मच सौंफ

सफेद जीरा

चक्र फूल

1 इंच दालचीनी स्टिक

जायफल

2 काली इलायची

जावित्री

2 हरी इलायची

8 लौंग

रेसिपी

मसालों को पीस लें

अब 5 मसाले

सूखा अदरक या सौंठ

कश्मीरी मिर्च

नमक

धनिया पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

चिकन को फ्राई करने से शुरू करें

अब इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें

2 टीस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल दें

सभी 5 मसाले डाल दें

आधा ग्लास पानी डाल कर मिलाएं

साबुत मसालों के मिश्रण को डाल दें

अच्छे से मिलाने के लिए पानी डालते रहें

सिरका डालें

10 मिनट के लिए पकने दें

चिकन स्टॉक डाल दें

चिकन को मुलायम करने के लिए

5 मिनट ढक्कन लगा दें

आटा मिलाते हुए हिलाते रहें

5 मिनट के लिए पकने दें

गर्म-गर्म सर्व करें

पहले निकाले हुए तेल से

गार्निश करें

इसके अलावा गार्निश करने के लिए

धनिया, हरी मिर्च और बारीक कटी अदरक का इस्तेमाल करें

तैयार है मजेदार पुरानी दिल्ली वाली निहारी

(क्विंट हिन्दी, हर मुद्दे पर बनता आपकी आवाज, करता है सवाल. आज ही मेंबर बनें और हमारी पत्रकारिता को आकार देने में सक्रिय भूमिका निभाएं.)