Bird Flu Outbreak: H5N1 इन्फ्लुएंजा, आमतौर पर बर्ड फ्लू के रूप में जाना जाता है. मैमल्स (mammals) में बर्ड फ्लू के मामले फैलने के बाद वैज्ञानिकों और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) इसकी 'बारीकी से निगरानी' कर रहा है. पिछले कुछ हफ्तों में वायरस के कारण कम से कम 58 मिलियन पोल्ट्री पक्षियों की मौत हो गई है साथ ही दक्षिण अमेरिका में वाइल्ड सी लायंस (wild sea lions) और यूरोप में बहुत सारे मिंक (mink).
क्या चिकन और अंडा खाने से फैल सकता है बर्ड फ्लू? बर्ड फ्लू के दौरान चिकन और अंडा पकाते हुए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? अगर आपका क्षेत्र प्रभावित है, तो आपको यहां बताए गए एहतियाती उपायों का पालन करते हुए चिकन और अंडा खाने का सही तरीका जानना चाहिए.
अगर आप सीधे दुकान से कच्चा मीट खरीद रहे हैं, तो मीट को पैक करने के लिए प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल न करें.
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सीधे दुकान से मीट खरीदते समय अपना खुद का स्टील का बर्तन ले जाएं.
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आप इसे डिलीवर भी करवा सकते हैं.
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चाहे चिकन खुद खरीद कर ला रहे हों या डिलीवर करवा रहे हों, चिकन को बाहर निकालने से पहले अपने हाथों साबुन और गुनगुने पानी से धोएं.
नल के बहते पानी के नीचे चिकन को न धोएं.
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RO के पानी से धोएं या उबले हुए पानी का प्रयोग करें.
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फिर आप चिकन को मैरीनेट कर लें.
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फिर उसे हाई/उच्च तापमान पर पकाएं. 70 C या उससे अधिक तापमान पर खाना बनाने से भोजन सुरक्षित रहता है और यह सुनिश्चित करता है कि वायरस मर जाए. आज तक, अच्छी तरह पके पोल्ट्री उत्पाद खाने के बाद बर्ड फ्लू से संक्रमित होने का कोई सबूत नहीं मिला है.
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बस ध्यान रखें कि मांस ठीक से पक गया है और उस पर कच्चे 'गुलाबी' धब्बे नहीं हैं.
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अंडे को बाजार से लाने या घर पर डिलीवर करवाने के बाद सबसे पहले अपने हाथों को साबुन और गुनगुने पानी से धोएं. अंडा छूने के बाद बिना हाथ धोए अपना चेहरा न छुएं.
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अंडे को RO के पानी से अच्छी तरह से धोएं.
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बर्ड फ्लू से अगर आपका क्षेत्र प्रभावित है तो आधे पके अंडे न खाएं.
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अंडे को अच्छी तरह से पका कर ही खाएं. जैसे अच्छे से उबाला गया अंडा , ऑमलेट या अंडा करी. 70 C या उससे अधिक तापमान पर खाना बनाना भोजन को सुरक्षित रखता है और यह सुनिश्चित करता है कि वायरस मर जाए.
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