इन 7 रेसिपी से खाने में एवोकाडो का आनंद उठाएं

एक्स्पर्ट्स सलाह देते हैं की रोज़ के खाने में स्थानीय रूप से उपलब्ध, स्वदेशी सामग्री का इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि यह कम महंगे, आसानी से उपलब्ध, और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं. पर कभी-कभी कुछ विदेशी खाद्य पदार्थों (अगर ये उपलब्ध हों और आपके बजट में हों) का प्रयोग करने से हम खाने में मज़ा वापस ला सकते हैं.

इस सप्ताह अपने मेनू में एवोकाडो को शामिल करने का प्रयास करें और उनके स्वाद एवं स्वास्थ्य पर लाभ का भरपूर आनंद उठाएं.

एवोकाडो स्वादिष्ट होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है. लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं.

यह स्वादिष्ट फल MUFA (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड जो हमारे दिल के लिए बहुत अच्छे हैं), पोटेशियम, एक खनिज जो ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखता है, और फोलेट, जो एक अद्भुत हृदय स्वास्थ्य पोषक तत्व है, से भरा हुआ है.

इसमें ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई जैसे अन्य रोग-विरोधी कम्पाउन्ड भी होते हैं.

इनके अलावा इसमें बहुत सारे गट-हेल्थी फाइबर भी होते हैं. वास्तव में, इसके असामान्य नटी स्वाद के अलावा, इसमें बहुत सारे लाभ भरे हुए हैं.

इस फल का उपयोग करने के कई तरीके हैं, जो अब भारत में दिखने लगा है (उम्मीद है कि यह सुलभ रहेगा और वे इसकी कीमत भी सही रखेंगे).

वास्तव में यह अत्यंत वर्सटाइल है. आप इसे स्मैश, ब्लेंड या स्लाइस करके रख सकते हैं. और सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए बहुत अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं है और यह जल्दी से तैयार हो जाता है.

यहाँ दिए गए मेरे कुछ पसंदीदा क्विक-रेसिपी आजमाएं:

सिम्पल सैंडविच

एवोकाडो और बालसैमिक टोस्ट

एवोकाडो से छिलका और पिट हटा दें. इसे एक छोटी कटोरी में रखें और उसमें नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस डालें, हल्के से मैश करें (आप इसका मिश्रण बना कर फ्रिज में तैयार रख सकते हैं).

टोस्ट के ऊपर मैश किया हुआ एवोकाडो, कुछ तुलसी के पत्ते, और कुछ बूंद बालसैमिक सिरका डालें. इस पर पतले कटे हुए टमाटर के स्लाइस डालें और कुछ रेड-पेपर फ़्लेक्स छिड़कें.

छोले और एवोकाडो टोस्ट

उबले हुए छोले मैश करें, और नमक, काली मिर्च, और ऑलिव ऑयल मिलाकर टोस्ट पर लगाएं. एवोकाडो को मैश करके उसमें नींबू का रस, और ओरेगानो या पार्स्ली मिलाएं.

फ़िर इसे छोले के मिश्रण के ऊपर लगाएं और ऊपर से लाल मूली, खीरा, और टमाटर के पतले स्लाइस लगाएं.

ह्यूमस एवोकाडो टोस्ट

टोस्ट पर कटे हुए एवोकाडो पर ह्यूमस लगाएं. ऊपर से नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च फ्लेक्स डालें.

लेमोनी टोस्ट

एवोकाडो को थोड़ा नींबू के रस के साथ मैश करें, इसे राई के टोस्ट पर फैलाएं और इसपर गार्लिक साल्ट, जीरा, धनिया, इलायची, और व्हाइट पेपर छिड़कें.

बोनस टिप: आप सैंडविच में मेयोनेज़ की जगह एवोकाडो स्लाइस या मैश किए हुए पके एवोकाडो इस्तेमाल कर सकते हैं (यह चिकन और टर्की, दोनों सैंडविच के साथ अच्छा लगता है).

एवोकाडो सूप

यह अन्य सूप से अलग होता है क्योंकि इसे गर्म नहीं पीते हैं. एवोकाडो को काट कर खीरा, पुदीने के पत्ते और कुछ दही के साथ सूप मेकर में डालें.

इस फल से बना ठंडा सूप न केवल संतोषजनक और पेट भरने वाला होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

बोनस टिप: सूप में एवोकाडो के टुकड़ों भी ऊपर से डाल सकते हैं.

एवोकाडो सलाद

छोले, फेटा और एवोकाडो का सलाद

रोमैन लेट्यूस के टुकड़ों को एक बड़े मिक्सिंग बोल में, उबले हुए छोले, कटे हुए खीरे, कटे हुए ऑलिव और हरा प्याज के साथ रखें.

एक छोटे कटोरे में, ऑलिव ऑयल के साथ सिरका, लहसुन, सरसों, नमक और काली मिर्च फेंटें.

सलाद पर पर्याप्त मात्रा में यह ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से टॉस करें. कटा हुआ एवोकाडो, फेटा चीज़ और पसंद हर्ब्स डालें और धीरे से टॉस करें.

चिकन सलाद

एक कटोरी में ग्रीक योगर्ट या क्रीम चीज़, सरसों और सिरका मिलाएं. इसमें ओरेगानो, नमक और काली मिर्च मिलाएं.

फिर इसमें स्मोक्ड चिकन (या उबला हुआ चिकन), लाल मिर्च, मकई और एवोकाडो स्लाइस डालें.

इस मिश्रण को लेटिस कप में डाल कर खाएं.

बोनस टिप: संतरे और ताज़े पुदीने के साथ कटा हुआ एवोकाडो मिलाएं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

अच्छी बात यह है कि अपने सलाद में एवोकाडो के कुछ स्लाइस डालने, या अपने पसंदीदा साल्सा या अन्य खाद्य पदार्थों में कुछ कटा हुआ एवोकाडो मिलाने से न केवल एक रिच, क्रीमी फ्लेवर आता है, बल्कि सब्ज़ियों से मिलने वाली कैरोटीनॉयड, जो सवासथी के लिए बहुत अच्छे होते हैं, को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को काफी बढ़ा देता है.

(कविता देवगन दिल्ली में स्थित एक पोषण विशेषज्ञ, वजन प्रबंधन सलाहकार और स्वास्थ्य लेखिका हैं. वह द डोन्ट डाइट प्लान: ए नो-नॉनसेंस गाइड टू वेट लॉस, फिक्स इट विथ फूड, अल्टीमेट ग्रांडमदर हैक्स और डोन्ट डाइट! 50 हैबिट्स ऑफ थिन पीपल, की लेखिका हैं.)