Navratri 2023 Food Options: नवरात्रि नौ रातों का पर्व है और साल में दो बार आता है. एक बार मार्च में और दूसरा सितंबर/अक्टूबर के महीने में. इन 9 दिन हम में से कई 'उपवास' भी करते हैं. इस नौ दिनों के त्यौहार 'नवरात्रि' में जहां लोगों को अपनी श्रद्धा अनुसार पूजा-पाठ करने का अच्छा समय मिलता है वहीं 'उपवास' या व्रत की अवधि में शानदार हेल्दी व्यंजनों का आनंद उठाने का भी मौका मिलता है. अगर आप भी सोच रहे हैं कि इन 9 दिनों में क्या बनाया और खाया जाए तो हम आपकी परेशानी का हल लाए हैं. यहां आपके लिए 9 हेल्दी नवरात्रि व्यंजनों का विकल्प दिया गया है.
मिलेट उत्तपम- मिलेट में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, फाइबर, कॉपर जैसे कई न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं. ये पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होता है. इसे खाने से गैस, एसिडिटि, कब्ज और अपच जैसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ता है. आप चाहें तो मिलेट उत्तपम में ताजी सब्जियां मिला कर भी बना सकते हैं. इसे धनिया की चटनी और दही के साथ खाएं.
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अरबी की करी- अरबी में विटामिन ए, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है. ये पाचन के लिहाज से भी बेहतरीन है. अरबी की करी या ड्राई सब्जी व्रत में खाना अच्छा होता है. नवरात्रि पर अरबी की सब्जी को कुट्टूके पराठे के साथ चाव से खाया जाता है.
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पनीर कबाब- नवरात्रि में जब कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन करे तो पनीर कबाब एक अच्छा विकल है. पनीर में कैल्शियम, प्रोटीन, सेलेनियम, फॉस्फोरस की अच्छी मात्रा होती है. इससे व्रत के दौरान ताकत मिलती है.
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कुट्टू के पराठे- कुट्टू के आटे में मैग्नीशियम, विटामिन-बी, आयरन, फोलेट, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीज, कॉपर और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होता है. इस आटे में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के साथ ही ब्लड प्रेशर को भी कम करने में मदद करता है. नवरात्रि में अधिकतर घरों में कुट्टू के पराठे अरबी या कच्चे केले के कोफ्ते के साथ चाव से खाए जाते हैं.
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कच्चे केले का कोफ्ता- कच्चे केलों से बनी यह डिश स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, उतनी ही सेहत के लिए फायदेमंद भी. फाइबर से भरपूर कच्चे केले, ब्लड शुगर को बनाए रखने में मदद करते हैं और दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं.
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साबूदाना खिचड़ी- व्रत में साबूदाना खाने से शरीर में ऊर्जा के साथ-साथ पाचन संबंधी समस्याओं से भी बचा जा सकता है. साबूदाना में प्रोटीन होता है. वजन कम करने में भी ये सहायक होता है. हड्डियों के लिए फायदेमंद साबूदाना कई लाभकारी गुणों से भरपूर है.
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कद्दू के कटलेट- इसमें विटामिन होता है जो शरीर को ताकत देता है. डायबिटीज के मरीजों के लिए ये अच्छा विकल्प है. इसकी सब्जी या कटलेट खाने से व्रत के दौरान पाचन प्रक्रिया सही रहती है.
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फलों का रायता- दही और फलों से बना रायता पेट के लिए फायदेमंद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और दूसरे न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं.
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सिंघाड़े के आटे का हलवा- सिंघाड़े के आटे का सेवन स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं को दूर करने में मददगार साबित होता है. क्योंकि सिंघाड़े के आटे में पोटैशियम, जिंक, विटामिन बी, विटामिन ई, विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम और प्रोटीन जैसे तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाते हैं. व्रत के दौरान ये मीटा व्यंजन काफी पसंद किया जाता है.
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