चुकंदर के केक से लेकर छाछ तक, इस वैलेंटाइन डे के लिए खास रेसिपीज

2. चवेलेंटाइन डे प्यार का जश्न मनाना है, जिसमें खुद से प्यार, अपने शरीर और सेहत से प्यार करना भी शामिल है. इस जश्न को ऐसे नहीं मनाना है, जो हमारी सेहत पर भारी पड़े.

लेकिन इसका मतलब ये भी नहीं है कि इसके लिए आपको लजीज खाने से बचना है. स्वाद के साथ सेहत का ख्याल रखने वाली डिशेज भी बनती हैं.

इस वैलेंटाइन डे पर आप कुछ रेड हॉट रेसिपीज आजमा सकते हैं, जो इस खास दिन पर खाने में सेहत के लिए जोड़ा गया प्यार हो सकता है.

सुबह का नाश्ता

1. राजगिरा का पैनकेक

1. 30 ग्राम राजगिरा का आटा, 200 मिलीलीटर दूध, 30 ग्राम सूखा नारियल, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर और पानी (अगर जरूरी हो) डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

2. 1 बड़ा चम्मच शहद और थोड़ा सा दालचीनी पाउडर मिलाएं.

3. अब एक नॉनस्टिक फ्राई पैन गरम करें. इसमें आधा चम्मच तेल डालें और पैनकेक के लिए तैयार किया गया मिश्रण डालें.

4. एक गोल पैनकेक आकार देने के लिए पैन में समान रूप से फैलाएं. धीमी आंच पर दोनों ओर से पकाएं. इसके ऊपर थोड़ा शहद डालें और स्वादिष्ट पैनकेक का मजा लें.

2. पार्फे: जल्द तैयार होने वाला हेल्दी डेजर्ट

1. स्ट्रॉबेरी, अनार, सूखे क्रैनबेरी, लाल अंगूर जैसे लाल रंग वाले फल काट लें

2. इसे ठंडी दही में डालें

3. भुने हुए अखरोट और फ्लैक्स सीड से सजाएं

कुछ ब्राइट रेड ड्रिंक्स

1. कोकम शर्बत

1. दो ताजा कोकम फल लें, उन्हें आधा काट लें.

2. बीज निकालें और फिर महीन पेस्ट बना लें.

3. चीनी की चाशनी बनाएं और इसे कोकम के पेस्ट में डालें.

4. स्वाद के लिए जीरा और इलायची पाउडर मिलाएं.

5. एक गिलास में इस पेस्ट के दो से तीन बड़े चम्मच डालें.

6. ठंडा पानी और बर्फ डालें, तैयार हो गया शर्बत.

बचे हुए पेस्ट को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है.

2. चुकंदर की छाछ

1. एक उबले हुए चुकंदर को मिक्सी में डालकर इसकी प्यूरी बना लें.

2. इसमें 1 कप पानी के साथ 1 कप दही मिलाकर मिक्सी को एक बार और चलाएं.

3. आधा चम्मच तेल, 1/4 टीस्पून सरसों के बीज, 5-6 करी पत्ते, 1/2 चम्मच अदरक और 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च का तड़का लगाएं और चुकंदर की छाछ में मिला लें.

इसे ठंडा करके पी लें.

लंच के लिए

1. चुकंदर-आलू केक

1. एक बड़ा चुकंदर और 1 छोटा आलू लें, इसे छीलकर कद्दूकस कर लें.

2. इसमें नमक, काली मिर्च, एक अंडे का सफेद हिस्सा और 2-3 कटा हुआ बादाम डालें.

3. बहुत कम तेल के साथ एक नॉन-स्टिक पैन को चिकना करें, उसमें आलू और चुकंदर को एक पतली परत में रखें और थोड़ा दबाएं.

4. इसे एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर दूसरी तरफ पकाने के लिए सावधानी से पलटें.

इसे अपनी पसंद के सलाद के साथ खाएं.

2. बीन स्प्रेड

1. एक कप उबले हुए राजमा को मैश करके 2 बड़े चम्मच सादे दही के साथ मिलाएं.

2. इसमें एक चुटकी सरसों, नमक, दौनी और काली मिर्च, और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं.

कुछ सलाद

1. सेब और आलू का सलाद

1. कटा हुआ गाजर, सेब, शिमला मिर्च, अनानास और बेबी कॉर्न मिलाएं.

2. कद्दूकस किया हुआ उबला आलू डालें.

3. इसमें 1-1 चम्मच जैतून का तेल, सिरका और चीनी, स्वाद के लिए 1/2 चम्मच टबैस्को (मसालेदार चटनी), नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स मिला कर ड्रेसिंग करें.

ठंडा करके खाएं.

2. बेरीज के साथ चुकंदर का सलाद

1. एक प्लेट पर एक तरफ उबले और पतले कटे हुए चुकंदर रखें.

2. एक कटोरी में लाल सलाद के पत्ते, स्ट्रॉबेरी नमक और काली मिर्च और जैतून का तेल डालें.

3. इसे मिलाएं और इसे पतले कटे हुए चुकंदर के ऊपर रखें.

4. प्लेट पर रखी पत्तियों के सलाद पर कुछ टुकड़े पनीर के रखें.

ठंडा करके खाएं. इसे किसी भी हेल्दी ब्रेड के साथ पेयर किया जा सकता है.

(दिल्ली की कविता देवगन एक न्यूट्रिशनिस्ट, वेट मैनेजमेंट कंसल्टेंट और हेल्थ राइटर हैं. इन्होंने दो बुक्स ‘Don't Diet! 50 Habits of Thin People (Jaico)’ और ‘Ultimate Grandmother Hacks: 50 Kickass Traditional Habits for a Fitter You (Rupa) लिखी हैं.)