Holi 2024: इस साल रंगों का त्योहार यानी कि होली (Holi) सोमवार, 25 मार्च को मनाई जाने वाली है. रंगों का यह खास त्योहार देश भर के लोगों के लिए खुशियां लेकर आता है. कई लोग इस दिन प्रार्थना करते हैं और साथ ही वसंत का आत्मविश्वास से स्वागत करते हैं.
आपको बता दें कि होली फाल्गुन मास की पूर्णिमा तिथि को मनाई जाती है. यह बुराई पर अच्छाई के जीत का प्रतीक है. होलिका दहन होली के त्योहार से एक दिन पहले मनाया जाता है जहां लोग अलाव (आग) की व्यवस्था करते हैं.
होली का त्योहार अपने दोस्तों सहित कई मेहमानों को आमंत्रित कर अच्छे स्वादिष्ट व्यंजन (डिशेस) खिलाने का समय होता है. जिसके लिए आप घर पर भी कुछ नए व्यंजन बना सकते हैं. इसके अलावा आप इस रंगों के त्योहार अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए घर पर मीठे व्यंजन भी बना सकते हैं.
तो चलिए आज आपको घर पर बनाई जा सकने वाली कुछ मीठे व्यंजनों की रेसिपी के बारे में बताते हैं.
यहां कुछ मिठाई की रेसिपी दी गई हैं, जिन्हें आप इस साल होली में घर पर ही बना सकते हैं. और दोस्तों और रिश्तेदारों को खिलाकर कर उनका अच्छे से स्वागत कर सकते हैं.
इस बार होली में घर पर बनाए जाने योग्य व्यंजनों की सूची नीचे दी गई है.
डिश का नाम: माचा गुझिया
सामग्री:
आटा (कई प्रकार के)
माचा पाउडर
गुड़ पाउडर
खोया
बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स
मक्खन (बटर)
तेल (ऑयल)
रेसिपी:
मैदा, घी और गर्म पानी का उपयोग करके आटा गूंथ लें. इसे तीस मिनट के लिए ढककर अलग रख दें. एक और कटोरा लें और उसमें गुड़ पाउडर, खोया, माचा पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं. इसके बाद आटे को छोटे-छोटे आकार की लोइयां (गोला) बना लें और उसके बाद छोटी-छोटी पूरियां बना लें.
इसके बाद उन पूरियों में बनाएं हुए मिक्चर का डाल दें. और इन्हें अर्धचंद्राकार आकार दें. फिर पैन में थोड़ा सा तेल डाले और गर्म होने के बाद इन पूरियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
आप इन्हें अपने मेहमानों को परोसने से पहले पेपर के माध्यम से इनके अतिरिक्त तेल निकाल सकते हैं. यह घरों में बनने वाले सबसे आसान मिठाइयों में से एक है.
पिस्ता संदेश
सामग्री:
पिस्ता
इलायची
पनीर
गाढ़ा दूध
घी
गुलाब की पंखुड़ियां
रेसिपी:
इलायची के बीज निकाल दीजिये. ब्लेंडर में पिस्ता और इलायची के दाने डालें और पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें. फिर इसमें पनीर, कंडेंस्ड मिल्क और पेस्ट डालें.
इस मिक्चर को धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं. इसमें एक बड़ा चम्मच घी या मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. मिश्रण को अच्छी तरह से ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे में रखें और कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें. गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं, काटें और अपने मेहमानों को मिठाई परोसें.
ठंडाई फिरनी
सामग्री:
ठंडाई पाउडर
चावल
दूध
सूखे मेवे (ड्राई फ्रूट्स)
केसर
चीनी
घी
इलायची
रेसिपी:
सबसे पहले चावल लें और इसे तीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद घी लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. घी में उबाल आने पर इसमें दूध डालकर गाढ़ा कर लीजिए.
इसके बाद भीगे हुए चावल से पानी निकाल लें और चावल को कम पानी में मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
अब इसमें चावल का पेस्ट, ठंडाई पाउडर, चीनी, केसर और दूध डालें और गाढ़ा होने तक चलाते रहें. जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और फिरनी को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें. कृपया ध्यान दें कि ठंडा होने के बाद फिरनी अधिक गाढ़ी हो जाएगी.
फिरनी को टेराकोटा के बर्तन में रखें और इसे सजाने के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें. और इसके बाद होली पर स्वादिष्ट ठंडी फिरनी परोसें.
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