17 अक्टूबर से नवरात्रि शुरू हो रहा है. 25 अक्टूबर तक है. नवरात्रि से जुड़े कई रीति-रिवाजों के साथ कलश स्थापना और व्रत का अपना महत्व है. क्या आपने कभी यह नोटिस किया है कि चैत्र और शारदीय नवरात्रि दोनों ही मौसम के बदलाव के दौरान पड़ता है. मौसम पलटने पर हवा का रुख भी बदल जाता है, जिसका असर हमारी इम्यूनिटी पर पड़ता है.
यही मुख्य वजह है कि नवरात्रि के दौरान हमें प्रोसेस्ड फूड, मीट, ग्लूटेन फ्री, कम नमक या नमक मुक्त आहार लेने को कहा जाता है. इस दौरान फल और सब्जियों के सेवन से हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधक की श्रमता बढ़ती है.
नवरात्र व्रत रख के लिए जानिए कुछ ऐसे खानपान के बारे में जो लजीज होने के साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है.
लेकिन उससे पहले दो बातों का ध्यान देना बहुत जरूरी है.
- इस मौसम में डिहाइड्रेशन की समस्या काफी आम है. इसलिए यह जरूरी है कि हमारे शरीर में पानी की मात्रा उचित रूप से मौजूद हो. बटरमिल्क इसके लिए बढ़िया ऑप्शन है.
- नियमित रूप से आहार जरूर लीजिए ताकि शरीर में ब्लड ग्लूकोज का लेवल बना रहे.
यहां कुछ हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज है, जिन्हें आप नवरात्रि के दौरान अपने डाइट में शामिल कर सकते हैं.
साबूदाना
साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, इसलिए व्रत में इसका सेवन करना चाहिए. इससे हमें एनर्जी मिलती है. यह प्रोटीन का अच्छा सोर्स है. इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और विटामिन की मात्रा पाई जाती है.
साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना खीर और साबूदाना कटलेट
अमरंथ
अमरंथ (राजगिरा) प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है, जिसे आप उपवास के दौरान अपने मेन्यू में शामिल कर सकते हैं. आप दूध के साथ अमरंथ लें या इसे कई सब्जियों में मिलाकर दलिया भी बना सकते हैं.
फलों के साथ भुना हुआ राजगिरा , या अमरंथ लड्डू
मखाना
सफेद बाल, झुर्रियों और एंटी-एजिंग फूड के रूप में मखाना सबसे बेहतर है. इसके सेवन से शरीर में टॉक्सिक चीजें बाहर निकाल जाती हैं.
थोड़े घी में भूनकर टेस्टी और क्रंची मखाने का आनंद लेंं
लौकी
लौकी गर्मियों के लिए सबसे बेहतर सब्जी है. इसमें 96% पानी होता है. यह स्वाभाविक रूप से ठंडा और पोटैशियम से भरा होता है. लौकी ब्लड प्रेशर को कम रखने और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है. यह थकान को कम करता है और गर्मियों के दौरान शरीर को ठंडा और तरोताजा बनाए रखता है.
आप लौकी का रायता बना सकते हैं.
आलू
एक मध्यम आलू (150 ग्राम) में 116 कैलोरी, फाइबर (3 ग्राम) मौजूद होता है. विटामिन सी, पोटैशियम और विटामिन बी- 6 से भरपूर आलू का सेवन करना चाहिए जो शरीर के लिए लाभदायक है.
गर्मी से निजात के लिए आलू का चिल्ड सलाद बनाएं.
कद्दू का हलवा
कद्दू पोटैशियम का अच्छा सोर्स है, इसमें मौजूद इलेक्ट्रोलाइट हमारी मांसपेशियों को मजबूत बनाता हैं. साथ ही इससे शरीर को विटामिन सी मिलता है जिससे इम्यून सिस्टम मजबूत बनता है.
खट्टा मीठा कद्दू, कद्दू का हलवा
शकरकन्द
इसमें मौजूद विटामिन- A और एंथोसायनियंस लिवर फंक्शन के लिए अच्छा होता है. कोलेस्ट्रॉल को मेनटेन करने के साथ ये वजन कम करने में भी उपयोगी होता है.
शकरकंदी हलवा, टिक्की और चाट
कुट्टू का आटा
यह अच्छी मात्रा में प्रोटीन, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, जिंक, कॉपर और मैंगनीज की पूर्ति करता है. इसमें मौजूद फाइबर भूख को कम करने में मददगार होता है.
कुट्टू की रोटी , कुरकुरा कुट्टू पकौड़ा या डोसा।
कुट्टू की रोटी, कुरकुरा कट्टू का पकौड़ा, डोसा
अदरक
नवरात्रा में लोग प्याज और लहसुन नहीं खाते हैे, उनकी जगह अदरक लेता है, और यह काफी फायदेमंद रूप होता है.
अदरक की चाय बनाने के लिए एक कप गर्म पानी में ताजा अदरक 1/2 स्लाइस डालिए.
इसके अलावा आप सोया सॉस, जैतून का तेल और लहसुन को एक साथ मिलाकर अदरक सलाद भी बना सकते है. यह एक बढ़िया “detoxing agent” है.
नवरात्रि में बनाए जाने वाली सभी डिश में अदरक का भरपूर सेवन करें
कांजी (खासकर उनके लिए जो गाजर नहीं खाते)
काले गाजर से बना ये ड्रिंक बैड बैक्टीरिया से भी लड़ता है और पाचन क्रिया स्वस्थ बनाता है.
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