ये 5 शीतकालीन खाद्य पदार्थ आपको सर्दियों में प्राकृतिक रूप से गर्म रखते हैं

मौसम के अनुसार भोजन करना, सही खाने का एक बड़ा नियम है. इससे बेहतर स्वास्थ्य और आवश्यक पोषक तत्वों का आहार में होना, सुनिश्चित होता है.

सर्दियों में आवश्यक होते हैं, ऐसे खाद्य पदार्थ जो स्वाभाविक रूप से शरीर को गर्मी देते हैं और फ्लू, बुखार और सर्दी को दूर रखने में मदद करने के लिए अधिकतम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं.

इसलिए यहां सर्दियों के खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है, जो वास्तव में आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन अक्सर आपके खाने में से छूट जाते हैं. तो, कृपया उन्हें अपने सर्दियों के आहार का हिस्सा बनाएं.

सरसों का साग

सर्दियों में हर हफ्ते कम से कम एक बार सरसों का साग जरूर खाएं. यह पत्तेदार हरा साग शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और कैंसर की संभावना को कम करता है.

यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद करता है, जिससे हमारा हृदय स्वस्थ रहता है। यह शरीर को विटामिन ए, विटामिन सी और मैग्नीशियम भी प्रदान करता है (जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है).

हमें सर्दियों के मौसम में विभिन्न प्रकार के साग इसलिए मिलते हैं कि वे स्वाभाविक रूप से शरीर को गर्म करते हैं.

पकाने का तरीका:

इसे सिर्फ लहसुन और प्याज के साथ ऑलिव ऑयल में तब तक पकाएं जब तक कि यह हल्का सा मुरझा न जाए और फ़िर इसे ब्रेड के साथ परोसें.

गाजर के पत्ते

क्या आप गाजर के ऊपर का हरा पत्तों वाला हिस्सा काट के हटा देते हैं?

लगभग हर कोई ऐसा करता है, जिसके कारण वे क्लोरोफिल (एक शानदार डिटॉक्सिंग और क्लींजिंग एजेंट), पोटेशियम (हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और एक मूत्रवर्धक है), और कई अन्य पोषक तत्व जैसे फोलेट, थायमिन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी और के एक महत्वपूर्ण स्रोत तो गवा देते हैं.

वास्तव में गाजर के पत्तों में गाजर की तुलना में छह गुना अधिक विटामिन सी होता है. मैग्नीशियम और विटामिन हड्डियों के लिए बेहतरीन हैं.

पकाने का तरीका:

इसे चिमीचुर्री बनाएं और गाजर के साथ खाएं.

बस कटा हुआ गाजर का साग, सूखा ओरेगेनो, जीरा, लाल चिली फ़्लेक्स, लहसुन की कलियाँ, काली मिर्च और नमक को सिरका और ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएं.

मशरूम

ये फंगस जिंक से भरपूर होते हैं और व्हाइट ब्लड सेल्स के विकास को बढ़ावा देते हैं ताकि आपका शरीर बीमारियों से लड़ने के लिए फिट रहे.

इसके अलावा वे एक प्रोबायोटिक के रूप में काम करते हैं और हमारे प्राकृतिक प्रतिरोध को बढ़ाकर शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में मदद करते हैं.

पकाने का तरीका:

मशरूम का सूप पियें. मशरूम को बारीक काट लें और 2.5 कप पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें.

इसमे 1 कटा हुआ हरा प्याज, 1/4 हरी शिमला मिर्च और 1.5 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च मिलाएं और 3-4 मिनट के लिए पकाएं.

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कुछ धनिया डंठल और पत्ते, और थोड़ा नींबू निचोड़ लें.

अंत में कुछ भीगे हुए बादाम काट कर डालें.

शलगम का साग

शलगम का साग (जिसे ज्यादातर लोग आमतौर पर फेंक देते हैं) एंटीऑक्सीडेंट, जैसे विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन सी और मैंगनीज, से भरपूर होते हैं.

वे हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अत्यंत आवश्यक हैं, हमें फ्री रैडिकल से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, बढ़ती उम्र के लक्षण को थोड़ा विराम देते हैं और दिल के लिए भी अच्छे हैं.

शलगम के साग में तांबा, विटामिन बी और ओमेगा-3 भी होता है.

सबसे अच्छी बात यह है कि वे कैंसर को खत्म करने वाले ग्लूकोसिनोलेट्स से भरे हुए हैं जिनमें सल्फर युक्त पोषक तत्व होते हैं, जो न केवल कैंसर को रोकने में मदद करते हैं बल्कि शरीर को डिटॉक्स करने में भी मदद करते हैं.

पकाने का तरीका:

बस इन्हें भूनें और फ़िर सोया सॉस, नींबू का रस और लाल मिर्च मिलाएं.

फ़िर इसमें पैन में तला हुआ टोफू, या कुछ पके हुए सोया चंक्स मिलाएं.

गुलाबी मसूर दाल

यह बहुत सारा प्रोटीन, और फाइबर देता है जो कब्ज को रोकने में और अपशिष्ट पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने में मदद करते हैं.

यह विटामिन बी फोलेट, आयरन और मैग्नीशियम भी प्रदान करता है। साथ ही मसूर एक गर्म दाल है, और जब इसे साबुत मसालों के साथ बनाया जाता है, तो यह भोजन के थर्मोजेनिक गुणों को और बढ़ा देता है.

पकाने का तरीका:

दाल का सूप.

1 कप मसूर दाल को धोकर, 3/4 प्याज, 4 बड़े टमाटर, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 पीसी अदरक, नमक और 1 लीटर पानी के साथ मिलाएं और एक पैन में मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं. इसे ठंडा होने दें, फिर ब्लेंड करें और छान लें.

तड़के के लिए 1 टेबल स्पून घी गरम करें. उसमें 2 तेजपत्ता, 1/2'' दालचीनी स्टिक और 3 लौंग डालें और खुशबू आने तक चलाएं. अब 1/2 टीस्पून करी पाउडर डालें, तड़के को उबलते हुए सूप के ऊपर डालें.

परोसने से ठीक पहले इसे तड़का लगाएं, और फ़िर कटे हुए प्याज और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें.

(कविता देवगन दिल्ली में स्थित एक पोषण विशेषज्ञ, वजन प्रबंधन सलाहकार और स्वास्थ्य लेखिका हैं. वह द डोन्ट डाइट प्लान: ए नो-नॉनसेंस गाइड टू वेट लॉस, फिक्स इट विथ फूड, अल्टीमेट ग्रैंडमदर हैक्स और डोन्ट डाइट! 50 हैबिट्स ऑफ थिन पीपल, की लेखिका हैं.)