Immunity Booster Winter Foods: पौष्टिक भोजन हमें हेल्दी रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, खासकर सर्दियों के मौसम में. जैसे गाजर का हलवा को लें, जो पोषक तत्वों, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन है. तीखी टमाटर की चटनी, जो बहुत सारे विटामिन और खनिजों से भरपूर है सर्दियों में हेल्थ का ख्याल रखती है. मिश्रित सब्जियां (mixed vegetables) न केवल रंगीन और स्वादिष्ट होती हैं, वे विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस हैं. वहीं सर्दियों में जरुरी विटामिन और मिनरल्स के साथ एनर्जी देने वाले टेस्टी गोभी के पराठे का मना कौन कर सकता है.
फिट हिंदी ने एक्सपर्ट से जाना सर्दियों में क्या खाना चाहिए और उन्हें खाने के प्रमुख कारणों के साथ-साथ उन फूड्स के न्यूट्रिशनल वैल्यू और फायदों के बारे में.
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जब हम न्यूट्रीशस रेसिपी चुनते हैं, तो हम यह सुनिश्चित करें कि हमारे शरीर को वह फायदा मिले जिसकी उसे जरूरत है, बेहतर पाचन हो और मेटाबॉलिज्म सही ढंग से काम करता रहे.
"जब हम पोषण से भरपूर सब्जियों को जंक फूड या डीप-फ्राइड कर खाते हैं, तो उसमें मौजूद विटामिन और मिनरल्स पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं."डॉ. सरबानी मुख़र्जी, नूट्रिशनिस्ट, फोर्टिस आनंदपुर, कोलकाता
यहां डॉ. सरबानी मुख़र्जी ने सर्दियों में खाने वाले स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के फायदों के बारे में बताया है.
1. गाजर का हलवा
पोषण मूल्य: घी, गाजर और सूखे मेवों के फायदों से भरपूर, गाजर का हलवा एनर्जी का एक पावर हाउस है. गाजर इम्युनिटी बढ़ाता है जबकि सूखे मेवे हेल्दी फैट और पोषक तत्व देते हैं.
स्वास्थ्य लाभ: गाजर में मौजूद फाइबर पाचन में सहायता करता है और आपको भरा हुआ रखता है. सूखे मेवे एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, आपकी कोशिकाओं की रक्षा करते हैं. घी गर्माहट प्रदान करता है, जो सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है.
इसका सेवन किसे करना चाहिए: इसे कोई भी खा सकता है, जो शरीर में गर्मी, एनर्जी और एंटीऑक्सिडेंट बढ़ाना चाहते हों. अगर आप डायबिटीज या किसी दूसरी शारीरिक समस्या से जूझ रहे हैं या अपना वजन देख रहे हैं, तो डॉक्टर की सलाह का पालन करें.
2. टमाटर की चटनी
पोषण मूल्य: टमाटर मिनरल्स के साथ-साथ विटामिन सी और विटामिन के से भरपूर होते हैं. चटनी में अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ने के लिए जीरा और धनिया जैसे मसाले शामिल हो सकते हैं.
स्वास्थ्य लाभ: विटामिन सी इम्युनिटी को बढ़ाता है, जो ठंड के मौसम में बहुत जरुरी है. एंटीऑक्सीडेंट सर्दियों के ब्लूज (winter blues) से लड़ते हैं. साथ ही, यह आपके भोजन के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है.
इसका सेवन किसे करना चाहिए: हर किसी को. खासतौर पर उन लोगों को जिन्हें सर्दी-जुकाम होने का खतरा है. अगर आपको एसिडिटी की समस्या है, तो मसालेदार चटनी का सेवन कम करें.
3. मिश्रित सब्जियां
पोषण मूल्य: बीटरूट, साग, मूली, गाजर, सेम, मटर रंगों का मिश्रण होने के साथ-साथ विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट का खजाना होते हैं.
स्वास्थ्य लाभ: पोषक तत्वों का पावरहाउस हैं ये रंगीन सब्जियां. पूरे हेल्थ के लिए फायदेमंद, एनर्जी से भरा और फाइबर जिससे आपका पेट को खुश रहता है. एंटीऑक्सीडेंट सर्दियों की सुस्ती से लड़ते हैं.
इसका सेवन किसे करना चाहिए: बिना किसी रोकटोक हर किसी को. अगर आपको कुछ सब्जियों से एलर्जी है, तो समझदारी से ऑप्शन चुनें.
4. गोभी पराठा
पोषण मूल्य: गोभी (फूलगोभी) विटामिन और खनिजों के साथ एक कम कैलोरी वाली सब्जी है. परांठे के आटे में कार्ब्स शामिल होते हैं और अगर इसे कम तेल/घी में पकाया जाए, तो आप गिल्ट-फ्री हो कर इसका मजा उठा सकते हैं.
स्वास्थ्य लाभ: ये भारीपन महसूस कराए बिना लगातार एनर्जी देता है. विटामिन और मिनरल आपके डाइजेशन को कंट्रोल में रखता है और गोभी की गर्माहट सर्दियों में कमाल करती है.
इसे किसे खाना चाहिए: जो अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं लेकिन फिर भी कम्फर्ट फूड खाने की चाहत रखते हैं. अगर आपको थायराइड की समस्या है, तो फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन कम करें.
याद रखें, मॉडरेशन में खाना खाना ही सही तरीका है. बिना अति किए सर्दियों की इन खुशियों का आनंद लें और अपने बॉडी को सेहतमंद रखें.
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