2004 में USDA के साइंटिस्टों ने तकरीबन 100 फलों को एंटिऑक्सिडेंट प्रॉपर्टी की जांच की. अब सवाल ये उठता है की एंटी- ऑक्सिडेंटस क्या हैं. एंटी-ऑक्सिडेंटस वो कंपाउड है जो आपके शरीर में बीमारी पैदा करने वाले जीवाणुओं से लड़ते हैं. साइंटिस्टों का मानना है की ये कंपाउड ऑक्सिडेशन से हुए डैमेज से को रिपेयर करते हैं और इसे डैमेज से बचाते हैं. सेब पैक्टिन नाम के फाइबर का भंडार होते हैं और एक मिडियम साइज के सेब में कम से कम 4 ग्राम का फाइबर होता है. पैक्टिन एक घुलनशील, उफनने योग्य और चिपचिपा फाइबर है जो आपके शरीर के लिए काफी लाभदायक है.
रिसर्च के मुताबिक जो लोग फाइबर से भरे हुए फल या फिर अनाज का सेवन करते हैं उन लोगों को पार्किंसन की बीमारी का खतरा नहीं होता. पार्किंसन एक ऐसी बीमारी है जो के आपकी मस्तिष्क में डोपामाइन पैदा करने वाले सेल को खत्म करती है और आपके शरीर का आपके दिमाग से संपर्क आहिस्ते- आहिस्त खत्म हो जाता है.
हम लोग रोजाना टॉक्सिन अपनी बॉडी में कंज्यूम करते रहते हैं कभी खाने के रुप में तो कभी पीने के रुप में. इन टॉक्सिन को बॉडी से निकालने के लिए हमारा लीवर ही जिम्मेवार होता है. और इसमें आप अपने लिवर की मदद भी कर सकते हैं. रोजाना फलों का सेवन कर के. इसमें सबसे फायदेमंद है सेब.
सेब आपके ब्रश की जगह तो नहीं ले सकता है लेकिन सेब को खाने और चबाने से आपके मुंह में जो लार बनती है वो आपकी दांतों को खराब होने से बचाता है और आपके मुंह में बैक्टिरिया को भी कम करता है.
चूहों पर की गई एक स्टडी के बाद पता चला है की सेब के रस का सेवन करने से अल्जाइमर की बीमारी दूर होती है और साथ ही ये आपके दिमाह पर बुढ़ापे के असर को कम करता है. जिन चूहों को सेब डाइट पर रखा गया था उन चूहों में की याद्दाश्त बेहतर थी और वो मेज टेस्ट में अच्छे से परफॉर्म कर पाए.
अमेरिकन असोसीएशन फॉर कैंसर रिसर्च के मुताबिक फलैवोनोल से भरपूर सेब खाने से आंत के कैंसर का खतरा 23 प्रतिशत तक कम हो जाता है.
सेब में घुलनशील फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है जो आपके शरीर में शुगर के लेवल को नियंत्रित रखता है. इसी कारण से जो महिलाएं रोजाना एक सेब खाती हैं उनको 28 % तक डाइबटिज 2 होने का कम खतरा होता है.
घुलनशील फाइबर का सेवन करने से आपके बॉडी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है. सेब के छिलके में फिनौलिक नाम का एक कंपाउंड पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉस को आपकी धमनियों के दीवार पर जमा होने से रोकता है. प्लेग के धमनी की दीवार पर जमने से धमनियों में रक्त का संचार धीमा हो जाता है और फिर दिल का दौरा पड़ता है.
सेब का घुलनशील फाइबर आपकी छोटी और बड़ी आंत में फैट को बांध कर रखता है जिसके कारण आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है.
फाइबर आपकी पाचन शक्ति को ठीक करता है. फाइबर आपके पेट से अधिक पानी को सोख लेता है जिससे पाचन क्रिया ठीक रहती है.
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