Karwa Chauth 2019: करवाचौथ पर इस साल घर पर ही बनाएं ये खास पकवान

करवाचौथ का त्योहार हो और कुछ चटपटा डिश न बने, ऐसा तो हो ही नहीं सकता, इसलिए इस करवाचौथ पर परिवार वालों के लिए आप कुछ खास डिश बनाएं.

इस साल आप अपने पति को खुश करने के लिए कुरकुरी नमकीन कचौड़ी, समोसा और गुजराती आलू भी बना सकती हैं. अगर आपने अभी तक इस बात का फैसला नहीं किया है कि आखिर इस करवाचौथ आप किन डिशेज को बनाएंगी, तो हम आपको बता रहे हैं कुछ लाजवाब पकवान के बारे में, जिन्हें आप इस साल कर सकती हैं ट्राय.

अब आप सोच रही होंगी कि पकवान के बारे में जानने के बाद उसे घर पर कैसे बनाया जाएं, तो आपको बिल्कुल भी परेशान होने की जरूरत नहीं है. हम आपको पकवान के साथ-साथ बताएंगे उसे बनाने की विधि.

गुजराती आलू

सामग्री

छोटे आलू- 250 ग्राम, अदरक पेस्ट- 1 चम्मच, टोमैटो प्यूरी- 2 चम्मच, दही- 2 चम्मच, हींग- चुटकी भर, हल्दी पाउडर- 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच, जीरा पाउडर- 1 चम्मच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, चीनी- 1/2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल- 1 चम्मच, पानी (गर्म)- 1/2 कप

1. विधि- आलू को धोकर बीच से काट लें.
2. तेल गर्म करें और उसमें हींग और चीनी डालें.
3. जैसे ही चीनी का रंग ब्राउन होने लगे पैन में अदरक का पेस्ट डाल दें और कुछ सेकेंड भूनें.
4. अब टोमैटो प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर पैन में डालकर मिलाएं और दो मिनट पकाएं.
5. आलू के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर दो मिनट पकाएं.
6. नमक और गर्म पानी डालकर मिलाएं.
7. पैन को ढककर लगभग दस मिनट तक आलू को पकाएं.
8. बीच-बीच में चलाती भी रहें।.
9. जब आलू पूरी तरह से पक जाए तो गैस ऑफ कर दें और गर्मागर्म परोसें.

कुरकुरी नमकीन कचौरी

साम्रगी

1 कटोरी आटा (गेहूं का ), 1 कटोरी मैदा, अजवाइन, नमक स्वादानुसार, मोयन का तेल 2 चम्मच

भरावन के ल‍िए सामग्री

1 कटोरी बेसन, नमक, लाल मिर्च, जीरा, सौंफ, तिल्ली, धनिया, गरम मसाला, मोयन का तेल.

विधि

1. सबसे पहले आटे में सारी सामग्री मिलाकर पूड़ी जैसा आटा गूंथ कर थोड़ी देर के लिए रख दें.
2. अब बेसन में सारे मसाले और इतना तेल डालें कि उसकी गोली बन जाए.
3. फिर उसे अच्छी तरह से मिलाकर उसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें.
4. अब आटे की लोई बनाकर पूरि‍यां बेल लें, फिर इसके अंदर बेसन की गोलियां रखें और हाथ से गोल-गोल दबाते हुए कचोरी बना लें.
5. गैस पर एक कड़ाही चढ़ा लें और इसमें तेल को गरम कर लें.
6. फिर धीमी आंच पर कचौड़ी को तलें. इसे चटनी या सॉस के साथ एंजॉय करें.

फ्रूट संदेश

सामग्री

पनीर- 1 कप, चीनी- 4 चम्मच, मिल्क पाउडर- 2 चम्मच, दूध- 1 चम्मच, गार्निशिंग के लिए, बारीक ड्राय फ्रूट्स- 1/4 कप, ऑरेंज सॉस के लिए, ऑरेंज जूस- 1/3 कप, कॉर्नफ्लोर- 1/4 चम्मच, चीनी- 1 चम्मच, नींबू का रस- 3 बूंद

विधि

1. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
2. अब इस सामग्री को छोटे-छोटे रसगुल्ले का आकार दें.
3. छोटे-छोटे सर्विंग डिश में डालकर फ्रिज में कम-से-कम आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
4. ऑरेंज सॉस बनाने के लिए सभी सामग्री को पैन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
5. चीनी के घुलने तक पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें.
6. अब तैयार संदेश को सूखे मेवों से गार्निश करें.
7. ऊपर से ऑरेंज सॉस डालें और सर्व करें.

'सरगी' का भी चलन

करवाचौथ में सास अपनी बहू को सुहाग के सामान के साथ सरगी भी देती हैं, जिसे खाने के बाद ही बहू के करवा चौथ व्रत की शुरुआत होती है. सरगी में मिठाई, मेले, फल, सेवियां और आलू से बनी कोई डिश शामिल होती है. सरगी का अर्थ होता है- सदा सुहागन रहो.