Maha Shivratri Vrat Vidhi, recipes: हिंदू धर्म में महाशिवरात्रि (Maha Shivratri) का विशेष महत्व होता है. आज महाशिवरात्रि के दिन देशभर के शिव मंदिरों में रौनक है. शिव भक्त भोलेनाथ की भक्ति में लीन रहते हैं मंदिरों में शिवलिंग का अभिषेक कर रहे हैं.
ऐसे तो हर महीने कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी को शिवरात्रि आती हैं. लेकिन फाल्गुन मास की कृष्ण चतुर्दशी पर पड़ने वाली शिवरात्रि को महाशिवरात्रि कहा जाता है. इस दिन लोग उपवास करते हैं. मान्यता है कि इस दिन भगवान शिव की विधि-विधान से पूजा करने से सभी मनोकामनाएं पू्र्ण होती हैं.
शिवरात्रि में कई लोग 'निर्जला' व्रत रखते हैं. जिसमें दिन में पानी या भोजन का सेवन नहीं किया जाता है. वहीं कई भक्त उपवास का पालन फल, दूध और कुछ सब्जियां और गैर-अनाज वाली चीजें को खाकर करते हैं. हम आपको उन रेसिपी के बारे में बता रहे हैं. जो आप इस व्रत में खा सकते हैं.
आलू टिक्की
महाशिरात्रि व्रत के दौरान आप सेंधा नमक इस्तेमाल कर सकते हैं. आप आलू से एक सादी करी बना सकते हैं. आप आलू टिक्की, आलू पकौड़ा, आलू खिचड़ी, शकरकंद चाट और आलू का हलवा भी ले सकते हैं.
गैर अनाज व्यंजन
व्रत के दौरान साबुदाना, अनाज या रागी से बने गैर अनाज व्यंजन की अनुमति होती है. साबुदाना खिचड़ी, साबुदाना पकोड़ा, साबुदाना वड़ा, कुट्टू सिंघारे की पूरी सबसे ज्यादा चलन में हैं जो इस शिवरात्रि के दिन बनाई जाती है.
ड्राई फ्रूट दूध
शिव भक्त दूध को चढ़ाते हैं. व्रत के दौरान दूध का भी व्यापक रूप से सेवन किया जाता है. उपवास के दौरान आप ठंडाई, बादाम दूध (बादाम का दूध) मखाने की खीर, साबुदाना की खीर खा सकते हैं.
फल और ड्राई फ्रूट्स
आप फल चाट, फल सलाद और फल मिल्कशेक बना सकते हैं. फलों के अलावा आप विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों का भी सेवन कर सकते हैं. बादाम, अखरोट, खजूर, काजू, किशमिश और सूखे खुबानी सभी अच्छे खाने के विकल्प हैं.
मखाने की खीर
मखाने की खीर के लिए 100 ग्राम मखाने को शुद्ध घी में भून लें और सुनहरा होने पर निकाल लें. अब एक लीटर दूध को पतीले में गैस पर धीमी आंच पर रख दें. जब इसमें अच्छे से उबाल आ जाए तो भूने मखाने, काजू, किशमिश, बादाम कतर कर डाल दें. दूध जब गाढ़ा होने लगे तो स्वादानुसार चीनी मिला दें. हो गई मखाने की खीर तैयार.
मूंगफली और मखाने का नमकीन
मूंगफली और मखाने को शुद्ध घी में भून लें. अब इसमें सेंधा नमक मिला लें और अलग रख दें. अब एक पैन में आप घी डालें और इसमें जीरा और करी पत्ता डाल दें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू तल लें और घिसा हुआ नारियल भी इसमें डाल दें. हल्का नमक डाल कर चला लें और बाद में इसे मूंगफली और नमकीन में मिक्स कर दें.
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