Makar Sankranti Khichdi Recipe: इस तरह बनाएं लजीज खिचड़ी

हिंदु धर्म में मकर संक्रांति का त्योहार प्रमुख त्योहारों में से एक है. इस दिन खिचड़ी खाने का विशेष प्रचलन है. उत्तर भारत में मकर संक्रांति को खिचड़ी के नाम से भी जाना जाता है. खिचड़ी एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन है, जिसे दाल और चावल को मिलाकर बनाया जाता है. अगर इस साल मकर संक्रांति पर स्पेशल तरीके से आप भी खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो मिक्स वेज खिचड़ी को जरूर ट्राई करें.

खिचड़ी न सिर्फ खाने में टेस्टी होती है, बल्कि इसे सेहत के लिए भी उत्तम माना जाता है. खिचड़ी को बच्चों को टिफिन बॉक्स में भी दिया जा सकता है. जानिए झटपट खिचड़ी बनाने की रेसिपी, जिसे आप मकर संक्रांति पर बना सकते हैं.

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Makar Sankranti 2020: खिचड़ी बनाने की सामग्री

• ½ कप टूटे हुए चावल
• ¼ कप पीली मूंग दाल
• ¼ कप छिलके वाली मूंग की दाल
• ½ कप प्याज कटा हुआ
• ¼ कप टमाटर कटा हुआ
• ¼ कप गाजर कटी हुई
• ¼ कप हरी मटर
• ¼ कप शिमला मिर्च
• ½ इंच अदरक
• 2 लहसुन
• 1 हरी मिर्च
• 3 बड़े चम्मच तेल
• ½ चम्मच सरसों के बीज
• ½ चम्मच जीरा
• 2 सूखे लाल मिर्च
• ¼ कप आलू
• ½ चम्मच जीरा पाउडर
• 1 ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• 2 ½ कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर

खिचड़ी बनाने की विधि

1. मिक्स वेज खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को अच्‍छी तरह से पीस लें.
2. इसके बाद सारी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. दाल और चावल को एक साथ लें और पानी से अच्छी तरह से 2-3 बार धो लें.
4. गैस की मीडियम फ्लेम पर प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और इसमें राई डाल डालें और फिर जीरा डालें.
5. इसके बाद कटा हुआ प्याज और अदरक, लहसुन, मिर्च मिलाएं. प्याज को नरम या हल्का गुलाबी होने तक भूनें.
6. अब कुकर में सारी सब्जियां, नमक और मसाला पाउडर (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, गरम मसाला पाउडर) डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
7. अब पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाएं और मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं.
8. गैस को बंद कर दें.
9. अब प्रेशर खत्म होने पर ही कुकर का ढक्कन खोलें. खिचड़ी को चलाएं और दही या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
10. आप खिचड़ी को धनिया पत्तों से सजा भी सकते हैं.